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Les AJR

Pièces de viande

Bien mesurer

 

Équivalence des mesures

    1 décilitre(dl) = 100ml = 7 cuil. à soupe

    1 cuil. a soupe = 3cuil. à café

    1cuil. a café = 3ml

Thermostat °c Qualité
Thermostat 1 50°c très doux
Thermostat 2 80°c très doux
Thermostat 3 100°c doux
Thermostat 4 120°c doux
Thermostat 5 150°c moyen
Thermostat 6 180°c moyen
Thermostat 7 210°c chaud
Thermostat 8 240°c chaud
Thermostat 9 270°c très chaud
Thermostat 10 300°c très chaud

Les farines

farines

1dl

1 cuil. à soupe

1 cuil. a café

1 litre

Farine complète

60 g

9 g

-

600 à 625 g

Farine de blé

60g

9g

-

575 à 625 g

Farines mélangées

50 à 55 g

7 a 9 g

-

-

Farine de sarrasin

60 g

9 g

-

-

Farine de seigle

55 à 60 g

8 à 9 g

-

550 à 575 g

Farine de seigle complète

50 à 55 g

7 à 8 g

-

500 à 550 g

Fécule de pomme de terre

80 g

12 g

4 g

-

Maïzena

55 g

8 g

3 g

-

 

Les sucres

Sucres 1dl 1 cuil. a soupe 1 cuil. à café 1 sachet de sucre vanillé
Miel 120 g 18 g - -
Perles de sucre 60 g 9 g - -
Sirop de sucre 140 g 20 g - -
Sucre en poudre 60 g 9 g - -
Sucre glace 85 g 12 g 4g -
Sucre roux ou cassonade 70 g 10 g - -
sucre vanillé - 8 g 3g 7,5 g

 

Les produits laitiers

Produits laitiers

1dl

1 cuil. à soupe

1 cuil. à café

Fromage frais

100 g

-

-

Fromage râpé

35 à 40 g

5 à 6 g

-

Lait en poudre

50 g

7 g

2 g

 

Les matières grasses

Matières grasses

1dl

1 cuil. à soupe

1 cuil. à café

beurre dur

90 g

13 g

4 g

Beurre fondu

95 g

15 g

5 g

Huile

90 g

13 g

4 g

Saindoux

85 g

12 g

-

 

Divers composants

Divers

1dl

1 cuil. à soupe

1 cuil. à café
Amandes 65 g 10 g -
Amandes/noix râpées 25 à 35 g - -
Cacao 40 g 6 g 2 g
Cerneaux de noix 40 g - -
Chapelure 45 a 60 g 7 g -
Noisettes 65 g 10 g -
Noix de coco râpée 35 g 5 g -
Raisins de Corinthe 50 à 60 g 8 g -
Raisins de Malaga sans pépins 50 à 70 g 8 à 10 g -
Sel 125 g 18 g 5 g

 

Mesurer facilement

Récipient

Contenance

1 verre de liqueur

3 cl

1 verre à porto

6 cl

1 tasse à café

10 cl

1 tasse à thé

15 cl

1 bouteille de vin

75 cl

1 pot de yaourt

15 cl

1 pot de crème fraîche (petit)

10 cl

1 pot de crème fraîche (moyen)

20 à 25 cl

1 pot de crème fraîche (grand)

50 cl

 

Les bouteilles

Bouteille

Contenance

Huitième

9,4 cl

Quart

18.75 cl

Bock

25 cl à 1 l

Demi

37,5 cl

Bouteille (ou Bordelaise)

75 cl

Magnum

1,5  l

Jéroboam (ou double Magnum ou  Marie-Jeanne)

3 l

Réhoboam

4,5 l

Mathusalem (ou Impériale)

6 l

Salmanazar

9 l

Balthazar

12 l

Nabuchodonosor

15 l

Melchior

18 l

 

si toutefois vous ne trouvez pas votre bonheur allez donc voir par là:

Cuisine Gratuite  

http://www.marmiton.org 

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pour me contacter:  bonasavoir@neuf.fr