La vinaigrette

vinaigre	de vin	de xérès	balsamique	de cidre	d'échalotes	de miel	à l'estragon	de riz	au citron	de truffe	de framboise
huile	de vin	de xérès	balsamique	de cidre	d'échalotes	de miel	à l'estragon	de riz	au citron	de truffe	de framboise
d'olive	frisée, romaine,tomates,poivrons,courgettes,fromage frais de chèvre ou de brebis, sardines	haricot verts, artichaut, voies de volaille, jambon sec	pissenlit, salade trévise, tomates, pomme de terre, asperges, aubergine,coppa	pousse d'épinard, pommes, lentilles vertes , pois chiches, moules, coques, riz	haricot verts, brocoli, pomme de terre	melon, pastèque, concombre, saumon fumé		fenouil, avocat, crevettes, bar, dorade	laitue, crevettes, saint jacques	pomme de terre, poireaux, haricots, champignons crus, pâte, riz	pissenlits, trévise, carottes, betterave rouge
de colza	artichaut cuit, topinambours, céleri-rave			laitue, orange, pois chiches	pommes de terre, betterave rouge, chou-fleur	carottes, patates douces	mâche, fèves, sole, coques
de noix	Mâche, pousse d'épinard, morue salée	chou rouge cru, lentilles vertes, haddock	poireaux, avocat, asperges,salsifis, lardon fumés	laitue, pommes, foies de volaille	pomme de terre, pois chiches, lentilles vertes	pousses d'épinard, mâche, pomme, roquefort
de noisettes	courgettes, chou-fleur, brocolis, pois gourmands	haricots vert, céleri-rave, lapin, jambon cuit	asperges, patates douce, pomme de terre, fèves ,gésiers, confit, coquille saint jacques	courge, potimarron, châtaignes, saumon, truite		laitue, pousse d'épinard, pamplemousse, pommes, crevettes
de pépins de raisin		pousse d'épinard, jambon cuit, poulet				chou cru, germes de soja, carottes, crevettes, langoustines
de sésame				chou cru, mais en grain, magret de canard séché et fumé
de pistache			mâche, pousse d'épinard, avocat, betterave rouge, poire	carottes, pommes, poire, oignon doux, fromage de brebis, filet d'hareng fumé